Ελλείψεως χρόνου τι τρώμε ?

Τις τελευταίες μέρες, έχω ελάχιστο χρόνο ελεύθερο για να κάνω κάποια μαγειρική.
Φεύγω πρωί και γυρίζω βράδυ, με 1.30 ώρα διάλλειμα το μεσημέρι.

Χμμμμ, τι τρώμε τώρα ?

Μα τι άλλο απο μια γρήγορη και ζουμερή μακαρονάδα.

Θα πω κάτι και θα είμαι απόλυτος σε αυτό.Το ωραίο σαλτσαδερό μακαρόνι, δεν γίνεται φτιάχνοντας χωριστά τη σάλτσα, χωριστά τα μακαρόνια και ξαφνικά τα βάζουμε στο ίδιο πιάτο και τους λέμε, βρείτε τα.
Δεν γίνονται αυτά.

Οπως και οι άνθρωποι, έτσι και οι τροφές πρέπει να ψηθούν μαζί, να τα βρούν σιγά σιγά, να ταιριάξουν.

Η παρακάτω συνταγή είναι γρήγορη και πεντανόστιμη.


Σαλτσαδερά μακαρόνια

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λάδι όσο θέλουμε.Τσιγαρίζουμε κρεμμύδι και σκόρδο μέσα.Ακολούθως ρίχνουμε τη ντομάτα μας.Μην τσιγκουνευτείτε τη σάλτσα.Θυμηθείτε.Εκεί μέσα θα ψήσουμε τα μακαρόνια.
Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και αν θέλετε κάποιο κύβο βοδινού ή λαχανικών.

Σιγοβράζουμε τη σάλτσα μας.Οταν έχει χάσει τα νερά της και έχει μείνει με το λάδι της, βάζουμε νερό μέσα στη σάλτσα.Αφήνουμε να βράσει και προσθέτουμε τα μακαρόνια.

Εδω θέλει λίγη προσοχή.

Αν βάλετε πολύ νερό εξαρχής, θα έχει ψηθεί το μακαρόνι και θα υπάρχει ακόμα νερό.Εμείς θέλουμε να ψηθεί το μακαρόνι και να υπάρχει μόνο σάλτσα και μάλιστα δεμένη, μέσα.

Οπότε βάζουμε λίγο νερό και προσθέτουμε οταν χρειάζεται (κατά προτίμηση ήδη ζεστό νερό για να μη διακόπτουμε τη βράση).

Το κοιτάμε και το ανακατεύουμε απο τον πάτο, για να μην κολλήσει.

Μολις βράσουν τα μακαρόνια, πάντα al dente, τα βγάζουμε στο πιάτι.Τρίβουμε φρέσκο πιπέρι και μια γερή δόση παρμεζάνας.

Απλό και νόστιμο.